果汁飲料由生果肉或濃縮果肉制成，添加糖、酸味劑等。并含有大量的果肉、水果纖維和果膠。它在制漿過(guò)程中保留了果皮和果肉中的所有營(yíng)養(yǎng)成分，因此具有原始果肉風(fēng)味濃郁、果實(shí)顏色和營(yíng)養(yǎng)成分完整的優(yōu)點(diǎn)。％的果汁飲料已經(jīng)從果汁中去除，所以果膠、水果纖維和大部分果肉都被去除了，營(yíng)養(yǎng)成分不夠完整。

消費(fèi)者在選擇果汁飲料時(shí)，更注重飲料的含糖量、膳食纖維等一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，以及是否含有人工色素、防腐劑等添加劑。如果在果汁飲料中添加防腐劑，不僅果汁的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大大降低，久而久之也會(huì)對(duì)身體造成一定的傷害。

目前，市場(chǎng)上果汁飲料品牌種類(lèi)繁多。在選擇過(guò)程中，品牌形象和產(chǎn)品質(zhì)量尤為重要。優(yōu)質(zhì)品牌有嚴(yán)格的原料選擇流程，醒目的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和包裝設(shè)計(jì)，能保證原汁原味，優(yōu)質(zhì)安全。不含防腐劑、合成甜味劑、人工色素，是高品質(zhì)產(chǎn)品的重要保證。

果汁飲料中有沉淀表明，水果中的纖維素在生產(chǎn)過(guò)程中得以保留，纖維素對(duì)人體非常有益。因此，沉淀后的果汁一般比沒(méi)有沉淀的果汁更適合人類(lèi)飲用，飲用前需要搖勻。其次，有些果汁飲料中的果肉成分不會(huì)沉淀，無(wú)論放多長(zhǎng)時(shí)間都會(huì)均勻懸浮，這是違背常識(shí)的，可能是由于添加了一些未知的食品添加劑。謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。飲料包裝應(yīng)密封不透氣，外觀應(yīng)干凈，無(wú)糖漬和污漬。玻璃瓶裝飲料的液面與瓶口的距離約為6 ~ 8厘米。密封后液位應(yīng)可見(jiàn)，瓶蓋不應(yīng)生銹。

果汁飲料的顏色應(yīng)該與產(chǎn)品的名稱(chēng)相匹配。果汁飲料和果味汽水應(yīng)具有與新鮮水果相似的顏色或海關(guān)認(rèn)可的顏色。如果果汁飲料中有奇怪的顏色，如棕灰色、鐵銹色或土黃色的水帶，可能已經(jīng)變質(zhì)或被污染，這樣的是不能飲用的。